Müslibar

Eksperimenter stadig lidt med sunde lækkerier til den kommende madpakke...blev helt OK i andet forsøg, om end lige nok bagt (første omgang hev jeg ud af formen inden den var kølet helt af - kan ikke anbefales)

Opskriften er lidt på slump, men ser ca sådan her ud:

175g dadler (1/2 pose fra urtekram)

3 håndfulde tørrede bær (tranebær+morbær)
1 håndfuld hakkede solsikke kerner
1 håndfuld sesamfrø
2-3 dl gryn (havre- og/eller ruggryn)

1-2 dl poppede speltkerner

3 spsk honning
2 tsk kokosolie

Tænd ovnen på 200° varmluft.

Hæld lidt kogende vand over dadlerne og lad dem stå og trække 5-10 min.
 

Hak kerner og tørret bær.
Bland de tørre varer og bær i en skål.

Hæld det overskydende vand fra dadlerne og blend dem med en stav kender til de kan samles til en klistret, jævn masse.

Bland dadlerne i den tørre blanding til dadlerne får massen til at hænge sammen. Jeg synes det er lettest at ælte/klemme massen sammen med hænderne.

Varm honning og kokosolie i en gryde. Når det er flydende og godt varmt røres væskes i massen og den samles.

Hældes i et ildfast fad beklædt med bage papir og i ovnen. Glat overfladen ud og pres blandingen sammen. Jeg fugter en lille dejskraber og bruger den til at presse sammen og glatte ud.
Slå ovnen til alm ovn og sku ned på 180°.
Bages i 15-20 min. Lad den køle helt af i formen.

Når den er helt kold løftes müslibaren på  papiret op og ud et spækbræt og skæres i passende stykker.
Opbevares i en lufttæt beholder.

*Alle ingredienser er økologiske - smagen er bare bedre og mit system har det uden tvivl bedst uden alle de tilsætningsstoffer og unaturlige kemikalier.

Knækbrød med surdej

Fra december skal jeg til at have madpakke med hver dag - og madpakker har ALDRIG været mig.

Så jeg er gået lidt i tænkeboks, for vil gerne supplere den klassiske gulerods salat m/sultana rosiner med noget lidt mere spændende, men stadig skulle jeg gerne kunne tåle skidtet, så jeg kan bruge energi på mine kommende elever frem for fordøjelse af uhensigtsmæssig mad.

Første forsøg til mission lækker madpakke er knækbrød med surdej selvfølgelig.

1- 1 1/2 dl surdej
5 g øko gær (en lille ært)
3/4 dl koldpresset øko rapsolie
1 tsk havsalt
2 dl øko mel (favoritten her er 1/3 grahams speltmel og 2/3 sigtet speltmel) - gem lidt til når dejen skal rulles ud på bordet

*Olie, gær og salt røres ud i surdejen.
*Rør melet i lidt efter lidt til dejen har en klistret sammenhængende masse (minder lidt om pebernøddedej i konsistens )
*Lad dejen hvile et par timer - jo længere tid du giver den, jo mere kan surdejen arbejde.

*Alle ingredienser er økologiske - smagen er bare bedre og mit system har det uden tvivl bedst uden alle tilsætningsstoffer og unaturlige kemikalier.

Billeder kommer senere.